Archives de Tag: Italie

Les 10 plus beaux circuits à moto au monde

Les voyages à moto étant de plus en plus populaires auprès des passionnés, Bianca Kennedy, la directrice des deux Salons de la moto (Qc et Mtl) et son équipe nous ont préparé une liste des plus belles randonnées à faire dans le monde. Voici de  quoi faire saliver tous les motocyclistes.

1. La Great Ocean Road (Australie): Près de 300 km de route serpentant entre la forêt tropicale et la rive, en passant par les petites villes de surf et la Ship Wreck Coast, et qui offre une vue magnifique sur le panorama bleu, entre le ciel et la mer.

2. The Cat & Fiddle Road (Angleterre): Route mythique du Derbyshire n’est autre qu’un tronçon de la route A537, connue pour ses virages serrés. Il s’agit d’une route réservée aux conducteurs avancés, voire très avancés, en raison des nombreux défis techniques qu’elle pose.

3. La Route 66 (États-Unis): Symbole de liberté, cette route n’a plus besoin de présentations. D’une longueur de près de 4000 km, elle traverse littéralement le continent américain et demeure un incontournable pour les motocyclistes de partout à travers le monde.

4. La Route Che Guevara (Cuba): De la Havane à Baracoa, on traverse l’île alors que défilent des montagnes luxuriantes et des plages de sable blanc.

5. La route de montagne Trollstigen (Norvège): Avec son dénivelé de 9 % et ses 11 virages en épingle, la route 63 de Norvège est l’un des lieux de mototourisme les plus populaires dans cette région.

6. La route Transfagarasan (Roumanie): Route militaire stratégique construite dans les années 1970 par Nico­lae Ceaușescu, elle représente 56 milles de torsions traversant les plus hautes montagnes des Carpates du Sud en Roumanie.

7. La Côte amalfitaine (Italie): Classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, cette côte est connue pour être l’une des plus impressionnantes et romantiques au monde. Elle permet à ceux qui s’y aventurent de découvrir les charmes de l’Italie et d’admirer la beauté de la Méditerranée.

8. La Piste Ho Chi Min (Vietnam): Ce chemin, puisqu’on ne peut pas vraiment dire qu’il s’agit d’une route, a été construit au début des années 1960. Il se voulait alors un lien stratégique entre le Vietnam du Nord et du Sud, à travers ses voisins le Laos et le Cambodge. Accessible uniquement à pied ou à moto, il offre une vue époustouflante sur la campagne environnante.

9. La Ruta 40 (Argentine): Plus longue route d’Argentine, la Ruta 40 est aussi l’une des plus longues du monde. Elle fait 5300 km du cap Virgenes, à l’extrême sud de la Patagonie, jusqu’à La Quiaca, à la frontière bolivienne. Cette route légen­daire suit la cordillère des Andes et traverse pas moins de 20 parcs nationaux. Ce trajet a été promu comme produit touristique national.

10. La Route de Hana (Maui, Hawaï): Étroite et sinueuse, cette route de 84 km est une des attractions les plus populaires de Maui. Elle traverse des forêts tropicales, 59 ponts et compte plus de 600 virages. Elle est célèbre mondialement pour la beauté naturelle de ses paysages, ses plages de sable noir et ses cascades imposantes, mais également par son surnom de Route des divorces. On dit que les difficultés qu’elle engen­dre auraient causé de nombreuses dispu­tes de couples!


 

Cet article a été publié, à l’occasion du Salon de la moto et du VTT de Québec (3 au 5 février) et de Montréal (24 au 26 février  dans la Chronique Voyager sans risque du Journal de Montréal, ICI et du Journal de Québec, ICI

Découvrir les régions de l’Italie, à bord du Costa Deliziosa

Tous les navires de croisière offrent des expériences différentes et, il faut bien avouer que depuis quelques années, les expériences les plus folles sont proposées sur certains d’entre eux. Par contre, à l’inverse, certains choisissent de revenir à l’essentiel et de ne proposer qu’une profonde relaxation. C’est le cas notamment des deux nouveaux navires océaniques Viking, le Viking Star et le Viking Sea.

Entre les deux, il y a tous ces navires qui offrent des conférences, des ateliers et différentes façons de satisfaire l’appétit des petits curieux. Récemment, lors de ma récente croisière à bord du Costa Deliziosa, de la  compagnie italienne Costa Cruises, j’ai tout particulièrement aimé retrouver, à chacun de mes repas pris à l’Albatros, le restaurant principal, la petite histoire de plats typiques de certaines régions de l’Italie et d’avoir la possibilité de goûter à ces derniers. Quelle belle idée.

Le Restaurant Albatros du Costa Deliziosa

Le Restaurant Albatros du Costa Deliziosa

Pour votre plaisir, j’ai rapporté trois de ces histoires. Pour découvrir les autres, il vous faudra monter à bord 🙂

Soupe de poisson de Livourne

Le Cacciocu ou soupe de poisson est l’une des soupes de poissons les plus réputées. Servie en Toscane, plus précisément à Livourne, elle s’accompagne  de tranches de pain sans sel sur lequel on gratte de l’ail.

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On raconte que ce plat aurait été inventé par l’épouse d’un pêcheur de Livourne. Ce dernier s’étant noyé, il aurait laissé femme et enfants dans la misère. Après avoir crié famine pendant plusieurs jours, les enfants auraient demandé aux pêcheurs amis de leur père de leur venir en aide. Chacun leur aurait alors donné un poisson qu’ils ont rapporté à la maison et donné à leur mère.

Après avoir évidé les poisson, cette dernière les mit à bouillir avec des fines herbes, quelques tomates du potager et un filet d’huile. Ce serait elle qui aurait inventé ce plat exquis qui permit par la suite aux pêcheurs d’écouler les poissons invendus pour nourrir leur propre famille.

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Ravioli à la citrouille de l’Émilie Romagne

L’origine de ce plat remonterait à la Renaissance avec l’arrivée de la citrouille de l’Amérique centrale. Même si les raviolis  étaient faits par les pauvres, avec des pâtes dans lesquelles ils ajoutaient d’autre nourriture (ici de la citrouille) pour les rendre plus consistants, ce plat comportant un fruit considéré humble se retrouvait  sur la table des nobles car ils les trouvaient très goûteux.

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Raviolis à la citrouille

On y apprend également que l’Émilie Romagne est située en Italie du Nord et est formée de deux régions, l’Émilie et la Romagne. Sa capitale est Bologne. On y trouve de nombreuses villes de la Renaissance dont Modène, Ferrare et Parme, la ville dont origine le fameux Parmesan.

Parme

Parme

C’est une contrée plate, mais jamais monotone. De tout temps, et même aujourd’hui, elle a joué un rôle important dans l’agro-alimentaire grâce à son sol riche et sa terre fertile.

L'Émilie Romagne

L’Émilie Romagne

 

Le tournedos des Marches

On dit que cette région contient toute l’Italie en elle-même. Ce territoire, composé essentiellement de collines et de montagnes, sur lesquels vergers et vignes s’étendent a perte de vue.

Les Marches

Les Marches

Les Marches, ce sont les oliveraies, les olives, les zitoni (pates brisées à la main servies avec du thon et des olives), les paupiettes de poivrons et d’épeautre au fromage de fosse et à la sauce tomade, mais l’imaginaire se focalise surtout sur le tournedos de filet de bœuf à la Rossini.

Tournedos à la Rossini

Tournedos à la Rossini

Il existe plusieurs explications sur le terme tournedos lequel, décomposé,  viendrait du verbe tourner et du nom dos. Selon la légende, ce nom viendrait au comportement du majordorme de Rossini qui, afin de garder le secret de la préparation de ce plat, tournait délibérérment le dos aux convives.

 

Vous rêvez de partir en Italie ? Qu’à cela ne tienne, en attendant de vous envoler vers le pays de la Dolce Vita, procurez-vous la programmation de la Semaine Italienne de Montréal qui débute ce vendredi (5 août) jusqu’au 14 août.

Ce festival qui revient pour une 23e année et qui célèbre la beauté et la diversité de la culture italienne propose une foule d’activités dont plusieurs sont totalement gratuites.  Au programme:  spectacles de nombreux artistes dont Marco Calliari, des défilés de mode, de la musique populaire, des conférences, du folklore, de l’Opéra, des expositions, des films italiens, des Fiat 500, IMG_9818et, bien entendu, la gastronomie. Mais que vient faire un Concours de Queues de castor dans cet événement ? Eh bien, il semble que pour souligner la beauté de la mixité italo-Canadienne, les participants devront engloutir le plus rapidement possible une queue de castor au Nutella ! 🙂

Pour ceux qui ne seraient pas familiers de ce quartier que les Montréalais ont affectueusement baptisé La Petite Italie, AMARRAGES sans frontières propose des circuits historiques commentés, en français et en anglais. D’une durée de 3h, ces derniers incluent un exposé introductif sur l’histoire de la communauté italienne de Montréal, une visite à pied de la Petite Italie au cours duquel vous aurez droit à une «douceur italienne» ainsi que plusieurs arrêts sur les rues Dante et Saint-Laurent, dont un à la très belle église La Madonna della Difesa (Église Notre-Dame de la défense) et au Parc Dante. Réservation nécessaire au 514 272-7049 ou amarrages.sansfrontieres@sympatico.ca

Nos musées s’en mêlent

À noter que Le Musée Dufresne-Nincheri présente le Studio de vitrail de l’artiste Guido Ninceri, le plus ancien atelier de vitrail du Québec, ayant appartenu à l’un des plus importants artistes italo-canadiens du 20e siècle.

Le Musée McCord présente Eleganza, la mode italienne de 1945 à aujourd’hui, jusqu’au 25 septembre

Au Musée des Beaux-Arts, l’exposition Pompei vous offre l’occasion de vous imprégner de la splendeur et de l’opulence de cette ville dévastée. Plus de 220 artéfacts archéologiques dans un environnement multi sensoriel inédit. Jusqu’au 5 septembre.

Au Musée Stewart, découvrez un pan méconnu de l’histoire de Montréal grâce à la visite guidée de structures militaires datant de la seconde guerre mondiale à l’île Sainte-Hélène. Saviez-vous que plus de 300 Italiens en provenance de Grande-Bretagne y furent internés,  dans le camp appelé S/43  ? Le Camp d’Internement est présenté jusqu’au 4 septembre.

À la découverte de la Méditerranée

Les croisières sont une magnifique façon de découvrir le monde sans stress et en tout confort. Destination de plus populaires auprès des croisiéristes, la Méditerranée et ses nombreux ports se fait enjôleuse. Voici un texte publié dans le Journal de Montréal, le Journal de Québec et sur Canoe.ca

@lisgiguere -

@lisgiguere –

Les croisières en Europe n’ont  que peu de choses à voir avec celles dans les Caraïbes.En plus des paysages spectaculaires de leurs grandes cités maritimes, les quelque 200 ports du bassin méditerranéen regorgent de splendeurs architecturales, de vestiges­­ antiques et gardent les traces d’une histoire marquée par la présence d’envahisseurs.

Pour une première croisière en Europe, il est de première importance de bien choisir ses escales. Voici cinq suggestions puisées parmi la multitude de circuits en Italie, en Croatie, dans la Mer Baltique, dans les îles Britannique ainsi qu’en Grèce.

Pour lire la suite dans le Journal de Montréal

Dans le Journal de Québec

http://www.journaldequebec.com/2015/03/13/5-croisieres-pour-decouvrir-leurope

Sur Canoe.ca 

 

 

Le goût du monde

Le nouveau guide Relais & Châteaux 2015 arrive dans un nouvel emballage. Appelé désormais  Taste of The World, il permet une découverte intime de chaque région, terroir et personnalités qui forment le monde  Relais & Châteaux.

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Célébration de l’Italie

À l’occasion de l’Exposition Universelle de 2015 qui aura lieu à Milan et sera consacrée à des thèmes  tels que la nourriture, l’alimentation et la durabilité pour la Planète, la Délégation italienne de Relais & Châteaux a choisi de rendre hommage à l’Italie et à sa riche tradition culinaire en offrant à ses hôtes un guide entièrement consacré à la découverte de tout ce que la Péninsule a de meilleur à leur offrir.

Intitulé  Taste of Italy, ce guide publié en anglais et en français, transporte le lecteur du  Nord au Sud, dans un voyage à travers l’excellence du pays.

image002 Les Chefs et les Maîtres de Maison des 47 établissements à l’architecture singulière, au style et à la cuisine raffinéey expliquent comment naît et se cultive la passion pour leur métier, parlent de leur terre et partagent leurs meilleures adresses gastronomiques . Une belle façon de  découvrir  le visage le plus authentique de l’Italie.

De plus, afin de bonifier les expériences de voyage, Taste of Italy offre un recueil d’itinéraires inédits : la Route du Bonheur. Il s’agit de  9 parcours gourmands se déroulant au sein de quelques-unes des régions les plus pittoresques de la Péninsule, avec escale dans les différents établissements Relais & Châteaux du territoire.

Enfin, dans Taste of Italy, vous trouverez une section dédiée au calendrier 2015 des événements du Gourmet Festival : 42 rendez-vous gourmets seront organisés dans 28 établissements Relais & Châteaux au cours de l’année.

 

Quelques idées de voyage

Chaque semaine, les mardis, je rédige une chronique intitulée Voyager sans risque  dans le Journal de Montréal et le Journal de Québec. Celle de cette semaine vous présentait le répertoire italien permettant aux amateurs d’obtenir l’adresse des vigno­bles qu’il est possible de visiter ou de résider. Info :www.voyagevinitalie.com

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Je  vous propose également une Romantique croisière sur le Rhin (Amsterdam à Bâle) sur un nouveau navire de Avalon Waterways en compagnie d’un guide francophone.

Un navire d'Avalon

Un navire d’Avalon

Et enfin, je vous parle de l’Agence Atypica qui organise des circuits inspirés ou créés par des artistes, auteurs, historiens, musicologues, etc.

Pour lire la chronique dans le Journal de Montréal

Pour lire la chronique dans le Journal de Québec

12 nouveau Relais & châteaux

Alors qu’au Québec, le nombre d’établissements Relais & Châteaux diminue – il ne reste plus que 3 établissements hôteliers (Auberge St-Antoine à Québec, Manoir Hoovey dans les Cantons de l’Est et La Pinsonnière dans Charlevoix) et 3 restaurants (Le Toqué et l’Européa à Montréal et l’Initiale à Québec) – la chaîne continue de s’agrandir. En effet, 12 nouveaux membres viennent de s’ajouter. Ils proviennent  des Amériques, d’Asie et  d’Europe   Les voici

Amériques

The Inn at Hastings Park, Lexington

The Inn at Hastings Park : Charme et élégance en Nouvelle Angleterre

The Inn at Hastings Park : Charme et élégance en Nouvelle Angleterre

À Lexington, à seulement une vingtaine de kilomètres de Boston, The Inn at Hasting Park  offre un parfait point de départ pour sillonner la Nouvelle Angleterre. Cette charmante maison mêle habilement style traditionnel et contemporain, cheminées et salons cosy où règnent  l’âme et l’esprit de l’aubergiste.

Royal Blues Hotel, Floride

Royal Blues Hotel   : L’élégance décontractée sur la Treasure Coast de Floride

Royal Blues Hotel
: L’élégance décontractée sur la Treasure Coast de Floride

Idéalement situé sur Deerfield Beach, sur la côte Est de Floride, le Royal Blues Hotel s’ouvre sur l’océan Atlantique. Au cœur d’une région riche en histoire culturelle et bénéficiant d’attractions locales, cet hôtel d’une élégance décontractée s’ouvre sur une belle plage de sable blanc. Un bar à vin situé dans le hall de l’hôtel ainsi qu’un restaurant gastronomique ajoutent au charme de ces lieux où le cuir, le bois et le marbre confèrent à l’ensemble  un charme contemporain.

Hotel Wailea, Hawaï 

Hotel Wailea  : Charme et calme à Hawaï

Hotel Wailea : Charme et calme à Hawaï

Posé au coeur de jardins paysagers,  l’Hôtel Wailea domine, du haut de sa falaise, le littoral méridional de Maui, île préservée et sauvage de l’archipel d’Hawaï.  La cuisine puise ses ingrédients dans le potager de l’hôtel et auprès des producteurs locaux. Suites spacieuses, service de spa et installations haut de gamme font de cet établissement une référence pour un détour sur Hawaï.

El Silencio Lodge, Costa Rica 

El Silencio Lodge : L’âme du Costa Rica entre montagnes et forêt tropicale

El Silencio Lodge : L’âme du Costa Rica entre montagnes et forêt tropicale

Niché au cœur de la forêt tropicale et des paysages montagneux du Costa Rica, El Silencio Lodge est un hôtel qualifié d’éco-luxe qui fait de l’environnement sa priorité. À seulement 90 minutes de l’aéroport international de San José, cerné par une magnifique jungle, c’est l’écrin idéal pour des moments romantiques ou des vacances en famille. Les chambres, spacieuses et lumineuses, sont réalisées avec des matériaux naturels et démontrent une attention particulière pour le détail. Les produits locaux, grâce au jardin potager et à l’élevage de truites sur place, offrent à la cuisine du Silencio Lodge un éventail choisi de saveurs.

Europe

Tiara YaktsaFrance 

Tiara Yaktsa : Entre pourpre et indigo, un balcon sur la Méditerranée

Tiara Yaktsa : Entre pourpre et indigo, un balcon sur la Méditerranée

Baignée par la luminosité méditerranéenne et couronnée par le massif de l’Estérel, la région de Théoule-sur-Mer est une terre de contrastes entre mer et  montagne . Points de vue spectaculaires, environnement préservé, délicat parfum des pins, créent un environnement favorable au Tiara Yaktsa .

The Greenhouse, Royaume-Uni 

The Greenhouse  : Une oasis des saveurs en plein cœur de Londres

The Greenhouse : Une oasis des saveurs en plein cœur de Londres

Pénétrer dans l’antre du Greenhouse, c’est savourer le silence d’une maison au sein de l’agitation londonienne, et participer à une expérience culinaire unique. Le décor tout en sobriété et en élégance, invite à profiter pleinement de l’inventivité de la cuisine du Chef Arnaud Bignon, double étoile Michelin.

Il Pagliaccio, Italie

Il Pagliaccio, une table incontournable de la capitale italienne

Il Pagliaccio, une table incontournable de la capitale italienne

Magnifiquement situé dans un beau quartier de Rome,  Il Pagliaccio, permet de déguster les plats du chef Antony Genovese. Né en France de parents italiens, ce chef talentueux a développé sa créativité en Extrême Orient.

ASIE

Wasurenosato Gajoen, Japon

Wasurenosato Gajoen : Une parenthèse hors du temps dans un Japon authentique

Wasurenosato Gajoen : Une parenthèse hors du temps dans un Japon authentique

Situé dans un cadre enchanteur où la végétation luxuriante côtoie une architecture authentique, Wasurenosato Gajoen dégage une atmosphère apaisante, loin des ryokan touristiques. La nature omniprésente donne toute son âme au lieu. L’architecture mêle habilement toit de chaume et bassin d’agrément. La cuisine délicatement aromatisée et préparée avec soin avec les légumes du potager vient, elle aussi, parfaire un tableau où Japon et authenticité se marient avec élégance.

Niraamaya Surya SamudraInde 

Niraamaya Surya Samudra  : Un joyau face à la mer d’Arabie

Niraamaya Surya Samudra : Un joyau face à la mer d’Arabie

Entouré d’une végétation luxuriante et de la mer d’Arabie, le Niraamaya Surya Samudra propose 31 maisons traditionnelles offrant un équilibre parfait entre charme d’antan et confort moderne. Révélé par les hippies dans les années 1970, Kovalam est passé d’un village de pêche à l’une des destinations touristiques les plus importantes du Sud-Ouest de la péninsule indienne.

Purity, Inde

Purity, Un refuge romantique sur les bords du lac Vambanad

Purity, Un refuge romantique sur les bords du lac Vambanad

Entre mer et lac, l’hôtel Purity offre une décoration épurée et contemporaine où les antiquités et l’artisanat local donnent le ton. La palette de bleu turquoise et de rose ponctuent présente dans les chambres donne une interprétation contemporaine à l’architecture intérieure. Dans le jardin magnifiquement entretenu règne un sentiment de calme et de sérénité.

 Shakti 360° Leti,  Inde 

Shakti 360° Leti,  unique au monde dans l’Himalaya

Shakti 360° Leti, unique au monde dans l’Himalaya

Merveilleusement isolé à plus de 2400 mètres d’altitude, accessible uniquement en randonnée, le Shakti 360° Leti, se mérite. Ses 4 chambres construites selon des techniques ancestrales et des matériaux locaux proposent un design contemporain. Ses grandes baies vitrées s’ouvrent sur un  paysage à couper le souffle et donne une vraie leçon d’humilité. Propice au repos et à la méditation, sans électricité, cet établissement offre une expérience spirituelle où la magie du paysage opère à chaque instant .

Cape Weligama, Sri Lanka 

Cape Weligama (Sri  Cape Weligama, un large panorama sur l’Océan indien

Cape Weligama (Sri
Cape Weligama, un large panorama sur l’Océan indien

Situé sur un large promontoire dominant l’Océan indien, à seulement 30 minutes à l’est de la ville historique de Galle, l’hôtel Cape Weligama abrite une magnifique collection de 40 villas/suites au sein d’un immense domaine . Une piscine à débordement en forme de croissant se fond avec l’océan tandis que le style et l’architecture reflètent la riche histoire du Sri Lanka

A propos de Relais & Châteaux

Créé en 1954, Relais & Châteaux est une association de plus de 530 hôtels de charme et tables d’exception réunissant Propriétaires, Maîtres de Maison et Chefs indépendants.Présent sur 5 continents, Relais & Châteaux invite à savourer nos Arts de Vivre et à s’enrichir de souvenirs mémorables en faisant l’expérience du raffinement et du goût. Des vignes de la Napa Valley aux plages de l’Océan Indien, de la Provence à l’Afrique du Sud, et au traditionnel Ryokan japonais Relais & Châteaux propose de sillonner la route à la découverte de chaque pays, chaque culture et chaque terroir. Parce que nous apprécions et souhaitons partager avec tous la beauté de notre planète au sein de nos établissements, Relais & Châteaux initie avec ses membres et avec tous ceux qui se sentent impliqués, un mouvement de préservation de la nature et de la biodiversité, du patrimoine culinaire de l’humanité, des coutumes et des cultures locales. Cet élan pour partager le Beau et le Bon à travers le monde est incarné dans notre Manifeste Relais & Châteaux. Notre vision : « Un monde meilleur par la table et l’hospitalité ».

NOTE: Chaque année, un Guide permet de rêver en admirant les magnifiques propriétés  membres de cette prestigieuse association. On peut se procurer GRATUITEMENT ce dernier, en se présentant dans n’importe laquelle des propriétés.

Coup de foudre pour la Sardaigne

Profitant de mon passage à Montréal, je suis allée fouiner au SIAL (Salon Internationale de l’Alimentation pour le marché nord-américain). J’adore me promener et découvrir les nouveaux produits et les innovations.

Pour cette 7e édition, qui se tient jusqu’au 23 avril, le choix est vaste. Une trentaine de pays rassemblent quelque  530 exposants québécois, mais aussi canadiens, américains, sans oublier Chypre, le Chili, le Pérou et l’Italie.

C’est justement l’Italie qui m’avait invitée à venir découvrir la Sardaigne et son chef Luidgi Pomota, gagnant du Bocuse d’or et de nombreux autres prix prestigieux. Il  cuisinait devant quelques privilégiés à qui il offrait une dégustation des spécialités de son île.

Bien installé devant un paysage représentant les plages magnifiques de la Sardaigne, il nous a concocté trois plats tout à fait délicieux.

@Lise Giguère - Le chef Luigi Pomota devant un tableau montrant son île.

1er plat : Un mille feuilles de Carasau

@ Lise giguère - Mille feuilles de Carasau

Le carascau est un pain friable que malheureusement on ne trouve pas encore ici.

Sur ces disques de pain croustillant, le chef avait déposé une tranche d’aubergine, une autre de tomate et une troisième de  fromage, le tout arrosé d’huile d’Olive. Un délice !

2e plat: Risotto Boutargue

@ Lise Giguère - Risotto Boutargue

Saviez-vous que le risotto ne doit jamais être servi immédiatement ? Après avoir été cuit avec du vin blanc et de l’huile d’olive, on le laisse reposer  en mettant une serviette au-dessus du plat, ce qui permet l’évaporation sans continuer la cuisson.

Le chef a ensuite ajouté un pesto à la courgette  dans le riz. Et il a saupoudré le tout de Boutargue.

La Bottarga di Sardegna est typique de l’île. Il s’agit en fait d’un sac utérin d’œufs de thon salés et séchés pendant deux mois. On croit que l’origine de ce produit remonterait au temps des phéniciens. Quoi qu’il en soit, ça sent la mer, c’est salé et c’est délicieux.

@Lise Giguère - Bottarga di Sardegna

3e plat: Soupe de patates et Carasau

@ Lise Giguère - Soupe de patates et Carasau

Faire une  soupe avec des pommes de terre, des œufs et du fromage bleu. Quand le mélange est prêt,  le chef émiette le carascau

@ Lise Giguère -

Il laisse le tout reposer quelques instants

@ Lise Giguère

À notre table, nous sommes tous tombés d’accord. Ça nous a rappelé les biscuits sodas qu’on émiettait dans la soupe que préparaient nos mamans. Un plat réconfortant.

Une  belle rencontre qui m’a donné le goût de découvrir davantage la Sardaigne et de revenir les prochains jours au SIAL pour y faire d’autres belles découvertes.

Un goût d’Italie

Noël est à nos portes et, dans nos maisons, ça sent déjà le temps des fêtes. Odeurs de sapin bien sûr, mais aussi odeurs de mets préparés avec amour pour les amis et la famille qui viendra nous visiter.

Peut-être est-ce parce que j’ai été élevée en campagne, mais pour moi, il n’y a rien à faire. Noël, c’est la dinde et les canneberges, la tourtière, les tartes au sucre, les beignes et la bûche de Noël. Je n’y peux rien. Un Noël sans ces odeurs qui me ramènent à mon enfance n’est pas un vrai Noël.

Aussi, j’ai vécu comme un privilège, lorsque la Chambre italienne de commerce au Canada m’a invitée à participer à une Mission économique multisectorielle dans la province de Cosenza pour un parcours découverte à travers les paysages grandioses de la Calabre, du 1er au 6 décembre dernier.

En plus de découvrir les beautés architecturales et naturelles de cette région située dans le pied de la botte italienne, notre petit groupe a eu la chance d’être accueilli chez de nombreux Calabrais qui opèrent des gîtes de type Agricotours et qui avaient dressé pour nous des tables de mets qu’ils réservent habituellement aux jours de fête.

En ces jours précédant Noël, j’ai pensé vous donner un p’tit goût de l’Italie et ainsi saluer tous mes amis Calabrais. Du même souffle, je vous invite, si vous passez par le quartier La Petite Italie à Montréal, d’aborder le premier Italien que vous croisez et de lui demander de quelle région lui ou ses parents sont originaires. Il y a fort à parier qu’il vous répondra: la Calabre. Ils  sont plus de 300 000 à Montréal et 400 000 à Toronto. Ciao !

@ Lise Giguère - À Corigliano, à l' Azienda Al vecchio biroccio, un sapin nous attendait.

@ Lise Giguère - Cossetarde aux tomates vertes et en arrière cossetarde au chocolat - MORANO - La Locanda del Parco

@ Lise Giguère - Cossetarde au chocolat et au sang de porc et noix - MORANO - La Locanda del Parco

@ Lise Giguère - Un Cecerata - Farine et oeufs roulés en forme de pois chiche et saucés dans le miel (équivalent de nos carré de rice krispies) MORANO - La Locanda del Parco

@ Lise Giguère - Sucreries faites de vin et de raisins -MORANO - La Locanda del Parco

@ Lise Giguère - Des vieilles filles» - Équivalent de nos «grands-pères» dans le sirop d'érable, mais sans le sirop - MORANO - La Locanda del Parco

@ Lise Giguère - Beignets d'agrumes aux clémentines - MORANO - La Locanda del Parco

@ Lise Giguère- À MORANO - La Locanda del Parco- Partout où nous sommes allés, les agrumes étaient toujours bien présents, aussi bien dans les mets, sur les tables, que dans les arbres !

@ Lise Giguère - Vin chaud - MORANO - La Locanda del Parco

À cette étape, nous n’avions visité qu’un endroit et nous en faisions plusieurs par jour. Évidemment, comme ces mets nous ont été servis à plusieurs reprises, j’ai préféré ne vous montrer des autres endroits que ceux qui différaient. Vous avez l’eau à la bouche ?

@ Lise Giguère - À La Locanda di Alia de Castrovillari, un restaurant réputé pour sa gastronomie, nous avons dégusté une soupe de fêves, une salade d'artichaut et du porc haché épicé -

@ Lise Giguère - À l'Azienda Agriturismo Raganello à Civita dans les montagnes, nous avons goûté le fameux jambon.

@ Lise Giguère - Au même endroit, du jambon, des boulettes de viande, du pain dans l'huile d'olive qu'ils ont fabriquée, etc.

@ Lise Giguère - À Diamante, au bord de la mer, arrêt gourmand au Cafe Nonni pour déguster un Caffe Freddo à la noisette avec mousse - Mise en garde: Ce délice doit faire au moins 6 000 calories par c. à thé !

@ Lise Giguère - Cueillir soi-même ses oranges, clémentines, pamplemousses ou citrons est un vrai bonheur. Surtout avec la mer en fond de scène. À Belvedere - Azienda B & B Il Feudo delle

@ Lise Giguère - À l' Aziena B & B Il Feudo delle de Belvedère, de nouveaux délices nous sont offerts.

@ Lise Giguère - À l'Azienda Agriturismo Fargani - Aiello Calabro- Remarquez que les olives et les agrumes sont toujours présentes.

@ Lise Giguère - Des cullurielli ou «cuobliwieolobri». Un vrai délice. C'est une sorte de petit pain chaud. Si on y glisse un bout de fromage frais, c'est divin.

@ Lise Giguère - Pizziounniepiti - Sorte de petites pizza pochettes dans laquelle on trouve des noix et des figues. C'est si bon que j'en ai rapporté deux que j'ai mangé dans l'avion du retour 🙂

@ Lise Giguère - Nous sommes toujours à l'Azienda Agriturismo Fargani - Aiello Calabro. À noter que ceux qui résident dans ce gîte peuvent suivre des cours de cuisine et apprendre à faire tous ces mets.

@ Lise Giguère - Des turdillo, gourmandises au miel.

@ Lise Giguère - À Rossano, l' Azienda Agriturismo Il Giardino di Iti est la propriété d'une baronne. Le domaine date du 14e siècle. C'est vraiment très typique.

@ Lise Giguère - On nous y a servi un potage de pois chiche à se rouler par terre.

@ Lise Giguère – À l’Azienda agricole Paese Fiorella de Camigliatello, le traditionnel jambon nous attendait.

@ Lise Giguère - Il y avait également de beaux pains frais.

@ Lise Giguère - Et des fromages qu'ils font eux-mêmes.

@ Lise Giguère - Des fromages, du pain et des beignets.

@ Lise Giguère - Encore des fromages....

@ Lise Giguère - À Camigliatello, l'Azienda San Lorenzo si Alberga, nous avons été reçus dans leur cave à vin.

Et l’on s’étonne, après coup, que j’aie quelques rondeurs ?

Mis à part le goût délicieux de tous les mets dégustés, ce que je retiens tout particulièrement de ce voyage, c’est la beauté des lieux, l’authenticité de ces petits villages qui semblent figés dans le temps et l’accueil chaleureux des Calabrais. La Calabre est véritablement une région à découvrir et à déguster !

KLM, une compagnie qui a du cœur !

Mention spéciale à KLM qui a su gérer une situation inquiétante et ainsi sauver mon voyage en Italie. Voici l’histoire : Nous venions à peine de prendre place dans notre siège (classe économie) quand mon mari m’a dit, l’air légèrement paniqué et en se tenant la poitrine : Je crois qu’il va falloir annuler notre voyage. Je ne vais pas bien du tout. Je crois que c’est mon coeur !

Comme un ressort, je me suis levée et suis allée voir l’hôtesse pour l’informer que nous désirions partir. À son tour, elle a informé l’agent de bord en chef qui est venu parler avec mon mari en lui demandant quel était le problème. Attentif, il a écouté les explications et a suggéré que la douleur qui irradiait dans son cœur n’était peut-être qu’une conséquence d’un mal lancinant qui taraudait son épaule depuis une semaine, mais aussi du manque d’air et d’espace.

Calme, compréhensif, attentionné, le personnel nous a invité à les suivre et nous a installés en classe affaire : Vous aurez plus d’oxygène et plus de place. Restez ici, le temps que l’on finisse les préparatifs et si vous allez mieux, vous pourrez faire le voyage !

@Lise Giguère - Les sièges confortables de la classe affaires de KLM. Un dispositif permet même de recevoir un massage.

C’est effectivement ce qui est arrivé. Bien que des chocs électriques aient continué à se faire sentir tout près du coeur, le fait d’avoir plus d’espace et surtout de sentir que l’on s’occupait bien de lui a décidé mon mari à poursuivre le voyage. Tout au long du vol, le personnel a eu les yeux braqués sur lui et sur moi, nous comblant de petites attention, me permettant du fait même d’apprécier le confort de la classe affaires, mais surtout leur empathie.

Non seulement le vol s’est finalement déroulé sans histoire, mais grâce à toutes ces attentions et au confort de la classe affaires, nous sommes arrivés en pleine forme en Italie. Désormais, KLM occupe une place de choix dans notre cœur !